Reportajes
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El Chef Javier Muñoz recomienda a los recién graduados en el Grado de Gastronomía que trabajen con los vinos de Jerez
Recientemente, una estudiante madrileña del Basque Culinary Center , Casilda Gurucharri, centró su TFG en los vinos de Jerez, siendo…
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La Carboná: La Historia de un Retrato
Con la segunda generación, el chef Javier Muñoz Soto, la Carboná ha alcanzado su máximo exponente. Esta es la…
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El rabo de toro, una tradición en el Pitaco que va más allá de San Isidro
Por San Isidro, llega el rabo de toro a los restaurantes madrileños. Algunos lo mantienen en carta dado el éxito…
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SPCJ: una profesión y una marca
Hace años, el jamón llegaba a los hogares por Navidad y/o en ocasiones especiales. Sin embargo, en la actualidad, el…
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