El jurado del concurso, compuesto por destacados profesionales del sector vitivinícola, ha distinguido la singularidad del Crianza de Dominio Fournier, bodega – González Byass – situada en un lugar escondido y privilegiado a orillas del río Duero y donde el amor por el detalle guía la elaboración de sus vinos. Desde los primeros brotes de la primavera hasta los otoños de vendimia, experiencia, pasión y compromiso guían los pasos de Dominio Fournier.

La muestra de esta filosofía es Dominio Fournier Crianza 2016. Elaborado con uvas seleccionadas y vendimiadas manualmente, permanece 12 meses en barricas de roble francés, un tiempo que le otorga complejidad y personalidad y permite aflorar los aromas terciarios resultado de su crianza. En boca es fresco, untuoso y elegante, dejando un recuerdo muy agradable y alta persistencia. Es un vino armonioso y equilibrado, perfecto para maridar con quesos fuertes y carnes.

Esta es la Historia de un restaurante que, a su vez, está guardada en un retrato. Una de las Historias más hermosas que hemos podido narrar en la Gastronomía Española y que hemos encontrado en un rincón de la provincia de Cádiz con muchísimo duende: Jerez de la Frontera.

Asida al mismo tiempo a la historia de los vinos de Jerez, por lo que no puede ser más romántica. La historia de un niño que, al hacerse hombre, ha visto cumplido un sueño: ver en pie su restaurante donde se cocina con vinos de Jerez. Ahora es su hijo Javier quien continua su legado mejor de lo que se esperaba. La segunda generación de la propiedad ha llegado con más fuerza desde los mismos fogones, creando una dirección de alta cocina profesional recomendada por la Guía Michelin desde que éste está al mando.

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