Antonio Cosmen se lleva un Premio Nacional de Hostelería

Empresa de Origen Español en el mundo: Cruz Blanca Vallecas por su labor en Méjico y Santo Domingo

Este ha sido el premio que se ha llevado este año el restaurante que dirige Antonio Cosmen en Vallecas. La novena edición de estos premios ha estado muy reñida pero, sin duda, este premio estaba clarísimo. Se trata de una de las hazañas protagonizadas por el chef asturiano afincado en Madrid y que, no contento con estar reconocido como quien mejor elabora el cocido madrileño en España, decidió un día cruzar el charco para darlo a conocer fuera de nuestras fronteras.

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El cocido de Cruz Blanca Vallecas es conocido por todos los madrileños gracias al buen hacer de Antonio Cosmen, cocinero y propietario de esta cervecería. Defensor de la cocina tradicional y los guisos y platos de cuchara, tiene el cocido como plato estrella. En 2008 el “Club de Amigos del Cocido” reconocieron a Cruz Blanca de Vallecas como el local que mejor cocido elabora obteniendo la mayor puntuación que hasta el momento ha conseguido un establecimiento. Cosmen ha querido dar a conocer este plato tan propio de nuestro país al otro lado del charco y en 2009 se trasladó a México de la mano de la prestigiosa cadena de restaurantes “Casa Ávila”, donde durante dos semanas ofreció a los clientes este típico plato español. La experiencia fue tan buena que el pasado año la repitió en Santo Domingo e incluso ha provocado que los cocineros más prestigiosos de esos países vengan a España para seguir aprendiendo más sobre nuestra gastronomía española.